雑穀米は栄養があると言われていますよね。
では具体的にどんな栄養があるのか見ていきましょう。
また玄米と雑穀米では、どちらの方が栄養があるのか、健康に良いのかも併せてご紹介します。
目次
そもそも雑穀米って何？
白米と麦の他は雑穀米と呼ぶ
雑穀米とは、さまざまな種類の米のことを言います。
雑穀米に含まれないものは、白米と麦です。
雑穀米に含まれている代表的なものは、玄米の他、ひえや粟、大麦などです。
玄米だけでも栄養はあるのですが、雑穀米の方が豊富な栄養を摂とれそうですよね。
実際にはどうなのか、後の項でご紹介します。
雑穀米は食感や味がいろいろある
雑穀米は、どのようなブレンドなのかによって、食感や味が変わってきます。
もちろん自分でブレンドすることもできますが、スーパーなどで雑穀米として売られているものを購入するのがお手軽です。
モチモチした食感の雑穀米から、プチプチとした食感までいろいろあります。
硬い種類や柔らかい種類などありますが、基本的には硬くて消化が悪いので、よく噛んで食べましょう。
雑穀米の種類によって栄養が違う
雑穀米の種類によって、ビタミンや鉄分、ポリフェノールなど、それぞれ違った栄養が含まれています。
五穀米や十穀米、十五穀米などブレンドされている数によって呼び方が変わります。
粟やきび、ハト麦や黒米など、種類が多い方がさまざまな栄養をバランス良く摂れますね。
ただ数が多ければ良いというわけでもなく、栄養価や価格の低い雑穀も含まれている可能性があります。
雑穀米を買うときには、どの種類が入っているのかを確認してから買うと良いでしょう。
雑穀米の効果と栄養
食物繊維が多いので便秘解消効果がある
雑穀米の効果と栄養は、食物繊維が多いので便秘解消効果があります。
玄米も食物繊維が多いので、便秘解消効果は高いと言えるでしょう。
でも雑穀米ならその他の栄養もたくさん摂れるので、効率的に健康になれるというわけです。
ビタミンやミネラルで健康効果バツグン
雑穀米にはビタミンやミネラルなどが豊富に含まれるため、さまざまな健康効果が期待できます。
雑穀米の中でも「きび」はビタミンB1が多く、脳神経のはたらきを助けると言われています。
「ひえ」にはビタミンB6が多く含まれていて、タンパク質やアルコールの代謝を助けるはたらきがあります。
「大麦」にはβグルカンが含まれていて、免疫力をアップする効果が期待できるでしょう。
美肌やダイエットなど美容に効果アリ
雑穀米にはビタミンB群やポリフェノールなどが豊富に含まれているので、アンチエイジング効果が期待できます。
美肌やダイエットに気を遣っている人には、うれしい効果がたくさんあります。
またダイエット効果があるということは、生活習慣病の予防にも効果があるということです。
雑穀米は血糖値の急激な上昇を抑えるはたらきがありますので、糖尿病や高血圧の予防・改善に効果が期待できます。
またコレステロールを抑える働きもありますので、肥満や動脈硬化の予防にも役立ちます。
雑穀米は満腹感も得られるので、美容と健康の両方に欠かせないお米と言えるでしょう。
玄米と雑穀米の健康効果の違い
雑穀米の方が栄養があるという誤解
雑穀米はいろいろな種類が混ざっているので、玄米よりも栄養がありそうですよね。
でも実はそうでもないのです。
市販されている雑穀米は、白米に混ぜて炊くタイプがほとんどですよね。
つまり白米が混ざっている分、栄養のある割合が少なくなってしまうのです。
それに比べて玄米は、玄米だけでも雑穀米に負けないくらいの栄養があります。
もちろん玄米も白米と混ぜて炊くと同じことですけどね。
玄米は完全栄養食なので健康効果は高い
玄米は完全栄養食と言われるほど、健康効果が高いことで知られています。
雑穀米にもそれぞれに栄養がたくさんありますが、玄米だけでもそれらの栄養が凝縮されていると考えられます。
「では結局どっちがいいの？」と思うでしょうが、ダイエットを考えるなら玄米をおすすめします。
そして健康のためにとか、白米と混ぜて食べたいというのなら雑穀米をおすすめします。
米を食べるなら雑穀米にしよう
炊き立てでホカホカの白米は美味しいので、日本人に生まれてきて良かったと思いますよね。
でもこれだけ健康に気を遣う人が多くなった現在では、玄米や雑穀米に変えることを強くおすすめします。
ただし白米よりもデメリットがあるとすれば、それは「消化が悪いこと」です。
消化が悪いということは、胃腸に負担がかかるということです。
でも良く噛んで食べれば問題はありませんよ。
よく噛んで食べた方が満腹感を得られますし、少ない量で済みます。
胃腸に疾患のある人以外は、ぜひ玄米や雑穀米を取り入れてみてくださいね。
